Het neusje van de zalm verwerkt in verfijnde transalpijnse bereidingen die met veel pracht en praal worden opgediend: rundscarpaccio (met truffels tijdens het seizoen), met gorgonzola gegratineerde kalfsmedaillons met citronelle (25€) , Gnocci met ricotta kaas en groene aspergepunten (15€ als voorgerecht, 18€ als hoofdgerecht ) zijn maar een voorproefje van de seizoenkaart. Aantrekkelijke kaart met Italiaanse wijnen die u niet meer loslaat!